De Limoges à Vieillevigne : Plormel, une brasserie artisanale ancrée dans le bio et les valeurs locales

L’histoire commence en 2009, à Limoges. Mathieu, ancien gestionnaire immobilier, troque les dossiers pour les cuves. La passion du brassage, il l’a attrapée jeune, en travaillant l’été chez des membres de sa famille pendant ses études. Très vite, avec Sabrina, il transforme cette passion en projet de vie : la Brasserie Plormel voit le jour, avec une ambition simple mais exigeante — produire des bières 100 % biologiques, sans compromis sur la qualité ou l’authenticité.

Un retour aux racines

En 2021, les fondateurs choisissent de déplacer leur activité en Loire-Atlantique, terre de leurs origines. La brasserie s’installe à Vieillevigne, dans la zone artisanale de Beau-Soleil. Un déménagement stratégique, mais aussi symbolique : revenir sur les terres familiales, se rapprocher de leur réseau local et réaffirmer une volonté de proximité.

Une gamme de caractère, engagée jusqu’au bout

La marque signature de Plormel, c’est Ermin : une série de bières artisanales, non filtrées, non pasteurisées, refermentées en bouteille. Chaque recette est le fruit d’un travail rigoureux et d’un goût affirmé : blonde, blanche, ambrée, IPA aux agrumes, cerise ou bière d’hiver… toutes sont certifiées bio et brassées dans le respect des méthodes traditionnelles.

Pour aller plus loin dans leur engagement écologique, les brasseurs ont rejoint le réseau Bout à Bout, qui permet de consigner les bouteilles. Le principe : rapporter les contenants vides, qui sont ensuite lavés et remis en circulation. Un geste simple, mais qui réduit l’empreinte carbone et favorise l’économie circulaire.

Une bière locale et responsable

Plormel s’impose aujourd’hui comme une brasserie indépendante qui ne transige ni sur le goût, ni sur ses valeurs. Avec son ancrage local, son éthique environnementale et son savoir-faire artisanal, elle incarne une nouvelle génération de brasseurs, fidèles à la tradition mais tournés vers l’avenir.

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