Les brebis produisent peu de lait et, le plus souvent, il est utilisé pour la fabrication du fromage. Deux fois plus riche que le lait de vache en matières grasses, il est pourtant plus facile à digérer !

Pour les personnes allergiques au lactose, les fromages à base de lait de brebis sont conseillés. Les fromages au lait de brebis les plus connus sont : l’incontournable Roquefort , le Lou bren, l’Ossau iraty, la brique fermière, le camembert de brebis dit l’encalat.

Autant de plaisir à partager autour d’une bonne table !

Bon appétit !