Café Moulu Doux 100% Arabica 250g Biodyssée
Le café moulu pur arabica « Doux » est torréfié en France de manière artisanale. Grâce à une torréfaction légère dite blonde, les grains conservent une couleur claire et des arômes subtils. Cette torréfaction permet d’obtenir une tasse légère, plus digeste et sans amertume avec une pointe d’acidité. Elle développe de délicates notes fruitées et florales.
3.08 €
Description
Prix au kilo : 13.00€/kilo
Présentation
Café Moulu Doux 100% Arabica 250g Biodyssée
Café léger et aromatique.
La torréfaction blonde met en relief la douceur et une légère acidité du café arabica « doux ». Son goût unique vous offre une tasse légère et aromatique sans amertume. En général, la torréfaction blonde correspond au goût des européens du nord et des américains.
La torréfaction artisanale consiste à privilégier une cuisson lente à basse température (environ 20mn à 200°C) tandis que la température de la torréfaction industrielle peut s’élever à 700° et ne dure que 2 à 8mn. Limiter la température de cuisson permet de développer les arômes du café sans le griller afin qu’il conserve sa complexité aromatique. Ce procédé est privilégié par les torréfacteurs qui souhaitent préserver la qualité et mettre en valeur les grains du café vert sélectionné.
2/5
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Informations complémentaires
| Poids | 1.1 kg |
|---|---|
| Dimensions | 10 × 15 × 20 cm |